Sistemi di produzione della carne in Europa. Un'analisi comparata tra filiere e
Prezzo
42,00 €
Nessuna tassa
Fanfani; Green; Pecci; Rodriguez-Zuniga
Quaderni de La Questione Agraria
Libro
01 Ottobre 1996
156
Nuovo
La prima sezione del volume contiene contributi di diversi autori sulla specializzazione nella produzione delle carni delle regioni europee e su alcuni probabili effetti derivanti dall'applicazione della Pac alle produzioni bovine di Francia ed Italia. La seconda riguarda più direttamente l'industria di trasformazione della carne e le sue dinamiche spaziali, mentre la terza raccoglie alcuni scritti sullo sviluppo e l'innovazione nelle filiere produttive delle carni e dei prodotti alimentari freschi. Infine la quarta sezione comprende dei contributi sulle problematiche della qualità nella produzione di carne.
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