Spazio delle politiche locali del cibo: temi, esperienze e prospettive (Lo)
Prezzo
20,00 €
Nessuna tassa
Dansero E. (cur.), Marino D. (cur.), Mazzocchi G. (cur.), Nicolarea Y. (cur.)
Atlante del cibo
Libro in brossura
12 Marzo 2021
322
Nuovo
Il volume, composto da 25 contributi, è l'esito di un lavoro avviato dalla Rete Politiche Locali del Cibo nel corso del 2019 e terminato all'inizio del 2020 e rappresenta la prima esperienza italiana di messa a sistema delle iniziative locali legate alle politiche del cibo. Ne emerge una molteplicità di modelli che il libro racconta e analizza, proponendo per la prima volta un percorso di lettura organico, partendo dalle grandi città, come Roma, passando per Milano, Torino e Genova, toccando poi centri medi (Bergamo, Pisa, Livorno, Matera e Trento), fino a quelli minori (Camaiore, le Madonie, la Piana di Lucca, la Valle del Tronto), con alcuni approfondimenti dedicati in particolare ai temi dell'economia circolare e del contrasto allo spreco alimentare.
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