Latte e formaggi caprini. Tecniche delle produzioni casearie
Prezzo
18,50 €
Nessuna tassa
Salvadori Del Prato Ottavio
Tecnica & pratica
Libro in brossura
01 Marzo 2013
289
Nuovo
Descrizione
I formaggi di capra sono oggi tra quelli più apprezzati e ricercati dal pubblico e la loro fabbricazione in proprio può risultare interessante per il piccolo produttore di latte di capra o per coloro che intendono valorizzare la propria azienda agraria con attività collaterali. Gestire con successo e in maniera semplice un piccolo caseificio aziendale presuppone però una buona conoscenza sia della materia prima, il latte, che dei processi di caseificazione e dell'indispensabile filiera del ciclo produttivo e dei suoi controlli. In questo manuale di facile consultazione vi è tutto ciò che serve per affrontare in modo vincente la fabbricazione di formaggi caprini con il proprio latte.
Dettagli del prodotto
9788850649914
Scheda dati
- Autore
- Salvadori Del Prato Ottavio
- Collana
- Tecnica & pratica
- Formato
- Libro in brossura
- Data pubblicazione
- 01 Marzo 2013
- Pagine
- 289
Riferimenti specifici
- isbn
- 9788850649914
- ean13
- 9788850649914
Nuovo
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