Gusto di Igles. 60 ricette a spreco zero. Ediz. a colori (Il)
Prezzo
24,50 €
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Descrizione
Maestro per tanti chef di successo e volto storico di Gambero Rosso Channel, Igles Corelii, uno dei più intelligenti e creativi cuochi italiani, racconta in un libro la sua "cucina circolare". Pochi grassi, tante erbe aromatiche, giochi di consistenze e temperature, ma, soprattutto, un nuovo orizzonte culinario che mette insieme il buono, il sano e l'ecosostenibile. Un grande manuale sullo sfruttamento delle materie prime a 360 gradi, con tecniche raffinate e moderne che utilizzano al 100%. gli ingredienti, anche nella parte considerata di scarto.
Dettagli del prodotto
9788866410737
Scheda dati
- Autore
- Corelli Igles
- Collana
- I Grandi Chef
- Formato
- Libro in brossura
- Data pubblicazione
- 24 Novembre 2016
- Pagine
- 192
Riferimenti specifici
- isbn
- 9788866410737
- ean13
- 9788866410737
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