Alla bolognese. Dalla città grassa a Fico
Prezzo
16,00 €
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Da quando, nel Medioevo, Bologna ebbe la qualifica di «grassa» oltreché «dotta», la nomea della città emiliana come luogo che trova una sua identità nella cultura del mangiare si è trasmessa, più o meno a ragione, fino ai nostri giorni. Il volume ripercorre i diversi aspetti che hanno costruito la realtà e il mito della città grassa: dalle baldorie dei goliardi medievali ai fasti della mortadella e dei tortellini Bologna è arrivata oggi a proporsi a livello internazionale come capitale del «food» italiano, con la vetrina di Fico, il più grande parco agroalimentare del mondo.
9788815279705
Scheda dati
- Autore
- Montanari M. (cur.)
- Formato
- Libro in brossura
- Data pubblicazione
- 08 Novembre 2018
- Pagine
- 208
Riferimenti specifici
- isbn
- 9788815279705
- ean13
- 9788815279705
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