Economia e direzione delle imprese ricettive e ristorative

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25,00 €
Nessuna tassa
Franco Angeli
De Simone Niquesa
Centro italiano di studi superiori sul turismo Assisi - diretta
Libro
14 Novembre 2006
320
Nuovo
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Esaurito

E-Book non acquistabile
Il management e la gestione dell'impresa alberghiera e ristorativa costituiscono l'oggetto della presente trattazione che si rivolge non solo agli studiosi, ma anche agli operatori turistici, sia pubblici che privati, per contribuire alla razionalizzazione dell'apparato ricettivo italiano. Il volume si articola in quattro parti e affronta i principali temi del moderno management attraverso un percorso che, attraverso l'analisi del sistema turistico, dell'offerta turistica ricettiva e della struttura organica e funzionale della struttura ricettiva, quindi della base sulla quale si cimenterà il manager, porta alle fasi principali dell'organizzazione dei principi economici del management delle imprese ricettive.
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