Tavola imbandita. Storia estetica della cucina (La)
Prezzo
18,08 €
Nessuna tassa
Marchesi Gualtiero; Vercelloni Luca
I Robinson. Letture
Libro
05 Ottobre 2001
232
Nuovo
Da quando esiste l'alta cucina, i cuochi si sono dedicati a perfezionare tecniche e accorgimenti per la decorazione e la disposizione dei cibi in tavola. Dai banchetti rinascimentali ai trionfi della "grande cuisine" ottocentesca, dal lancio della cucina internazionale alla diffusione della fotografia gastronomica e all'invenzione della "nouvelle cuisine", questo libro ricostruisce la "storia estetica" della cucina attraverso le principali tappe che hanno scandito l'evoluzione del gusto della tavola, mettendone in luce le implicazioni culturali e le influenze artistiche.
9788842064572
Scheda dati
- Autore
- Marchesi Gualtiero; Vercelloni Luca
- Collana
- I Robinson. Letture
- Formato
- Libro
- Data pubblicazione
- 05 Ottobre 2001
- Pagine
- 232
Riferimenti specifici
- isbn
- 9788842064572
- ean13
- 9788842064572
Nuovo
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