Buttami in pentola. La cucina degli avanzi per trasformare le zucche in carrozze
Prezzo
12,00 €
Nessuna tassa
Damini Bruno
Amo Bologna tascabili
Libro in brossura
04 Dicembre 2019
109
Nuovo
Descrizione
Quarantadue cuochi, pasticceri e un gelatiere rievocano per le Cucine Popolari ricette e ricordi dell'infanzia, di una cucina familiare dove per regola nulla andava sprecato. Questo menu eterogeneo, idealmente ispirato alla cucina sostenibile, cosiddetta no-spreco o del riciclo, insomma degli avanzi, è il racconto di un'Italia che rivendica con orgoglio le proprie radici contadine, quando erano vivi la coscienza e il rispetto per il mangiare (non il cibo, come si direbbe oggi), e le prime reggitrici della cucina e dell'intera economia alimentare domestica erano le nonne, zdaure capaci di trasmettere alle nuove generazioni saperi e sapori racchiusi nella sapienza delle mani, come risulta da molte delle proposte e dai ricordi che evocano. Sono ricette che celebrano ingredienti poveri all'apparenza, da trasformare e arricchire con preparazioni di semplice realizzazione, dove il pane vecchio la fa da padrone, ma anche le carni riciclate a nuova vita e gli scarti delle verdure. Non limitatevi a leggerle per il loro valore testimoniale, come reperti d'antan, adottatele piuttosto nelle vostre pratiche quotidiane di buona e sana cucina perché in esse il passato si proietta in un futuro sostenibile.
Dettagli del prodotto
9788833641744
Scheda dati
- Autore
- Damini Bruno
- Collana
- Amo Bologna tascabili
- Formato
- Libro in brossura
- Data pubblicazione
- 04 Dicembre 2019
- Pagine
- 109
Riferimenti specifici
- isbn
- 9788833641744
- ean13
- 9788833641744
Nuovo
Leo Elements Font End
Panel Tool
Full Width
Boxed Large
Yes
No
Font Base
Font Heading
Font Slider
Font Senary
Font Septenary
Color Default