Alimentazione e arte della cucina. L'esperienza del Trentino
Prezzo
15,00 €
Nessuna tassa
Di Bernardo G. (cur.); Villa M. (cur.)
Itinerari Laterza
Libro in brossura
08 Novembre 2019
117
Nuovo
Descrizione
L'alimentazione e l'arte della cucina sono da sempre materia del pensiero umano: gli alimenti e la loro ars combinatoria richiamano aspetti alchemici, sapevi tradizionali, innovazioni che rendono ogni piatto un misterioso prodigio. L'Italia e, in particolare, il Trentino possiedono un inestimabile patrimonio alimentare, materiale e immateriale, che si è evoluto nei secoli e ne ha contraddistinto la cultura. Leggendo questo libro è possibile assaporare i banchetti di epoca rinascimentale ed esplorare, in una nuova e coerente rilettura, la cucina barocca attraverso la sua narrazione pittorica, le mode alimentari del XVIII e XIX secolo e i ricettari delle famiglie borghesi. Non mancano infine pagine dedicate alla scienza dell'orticoltura e della viticoltura, sottoposta ad antichi e nuovi cambiamenti climatici, e alle prospettive dell'alimentazione del futuro.
Dettagli del prodotto
9788858140369
Scheda dati
- Autore
- Di Bernardo G. (cur.); Villa M. (cur.)
- Collana
- Itinerari Laterza
- Formato
- Libro in brossura
- Data pubblicazione
- 08 Novembre 2019
- Pagine
- 117
Riferimenti specifici
- isbn
- 9788858140369
- ean13
- 9788858140369
Nuovo
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