In cucina con Igles Corelli. Le ricette e i segreti per diventare un grande chef. Ediz. illustrata
Prezzo
24,00 €
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Igles Corelli, chef fra i più geniali del nostro paese, fautore assoluto della tecnologia, proprietario della Locanda della Tamerice di Ostellato, in provincia di Ferrara, propone un ricettario che è anche un prezioso manuale ricco di consigli pratici fondamentali per chi vuole cimentarsi in cucina ad alti livelli. La strumentazione di base, i segreti delle operazioni preliminari (dalla sfilettatura del pesce alla preparazione delle verdure) i consigli per la realizzazione di fondi, vellutate e marinature. E poi tante ricette per stupire gli ospiti.
9788887180770
Scheda dati
- Autore
- Corelli Igles
- Collana
- I Grandi Chef
- Formato
- Libro in brossura
- Data pubblicazione
- 2004
- Pagine
- 317
Riferimenti specifici
- isbn
- 9788887180770
- ean13
- 9788887180770
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