Babel Food. Contro il cibo kultura
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12,00 €
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Descrizione
La cucina italiana si è trasformata da cucina etnica "della mamma" a haute cuisine, diventando elemento di distinzione. Ma è il nutrirsi in sé che si è fatto negli ultimi anni fenomeno di culto, una pratica più discorsiva che gustativa, una perenne ed esasperante narrazione etica, politica, economica, ambientale, estetica, artistica. E la pasta ha finito per aggiungersi a quella lista di food indistinto e globalizzato che, astraendo i cibi dai loro contesti, li ha resi celebri, ma profondamente artificiosi. Una Babele che va dalla carne argentina a Singapore al sushi in Austria, dal Big Mac a Mosca al cappuccino sorbito a fine pasto.
Dettagli del prodotto
9788815260406
Scheda dati
- Autore
- La Cecla Franco
- Collana
- Intersezioni
- Formato
- Libro
- Data pubblicazione
- 28 Gennaio 2016
- Pagine
- 129
Riferimenti specifici
- isbn
- 9788815260406
- ean13
- 9788815260406
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