Cerealia. La civiltà dei cereali nei secoli: storia e storie
Prezzo
18,00 €
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Descrizione
Nel lungo processo di evoluzione dell'umanità, la domesticazione di piante e animali è stata una delle tappe fondamentali della cosiddetta rivoluzione agraria. E tra le piante, in primis, ci sono i cereali. Le ragioni del loro successo sono diverse: elevata produttività, ciclo vitale breve, facilità di coltivazione e di conservazione, ricchezza energetica e nutritiva e, infine, malleabilità, cioè la possibilità di derivare da essi molteplici cibi e bevande: pane, polente, dolci, birre, liquori, con annesso sviluppo di tecnologie e tecniche di lavorazione. Tutti motivi che le caratterizzano come piante di civiltà, perché proprio intorno ad esse si sono sviluppate grandi civiltà del passato e del presente, facendo dipendere dalla produzione e dal consumo di tali piante importanti scelte economiche, sociali e culturali. Questo libro nasce dalle esperienze e dagli studi di docenti ed esperti che gravitano intorno alla Biblioteca Internazionale La Vigna e offre prospettive di studio sul tema cereali ad ampio spettro: saggi, ricerche, testimonianze, fino a presentare la letteratura, le opere antiche e le fonti della preziosa cultura contadina e artigiana.
Dettagli del prodotto
9788855201339
Scheda dati
- Autore
- Gasparini D. (cur.)
- Formato
- Libro in brossura
- Data pubblicazione
- 02 Febbraio 2022
- Pagine
- 176
Riferimenti specifici
- isbn
- 9788855201339
- ean13
- 9788855201339
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