Storia dello zucchero. Tra politica e cultura
Prezzo
24,00 €
Nessuna tassa
Mintz Sidney D.
Piccola biblioteca Einaudi. Nuova serie
Libro in brossura
01 Settembre 2020
344
Nuovo
Descrizione
Nel mondo occidentale lo zucchero ha conosciuto per secoli usi marginali o fortemente caratterizzati - farmaco, conservante, spezia, condimento, decorazione -, e soltanto a partire dall'Ottocento ha avuto una crescente, straordinaria fortuna, divenendo uno dei principali prodotti dell'industria alimentare. In questo classico di cultura antropologica e di storia dell'alimentazione, Sidney Mintz indaga le ragioni che hanno portato questa sostanza a divenire da cibo esclusivo dei re ingrediente ricercato e costoso sulla tavola degli aristocratici, e quindi a componente essenziale della dieta del nuovo proletariato industriale. L'antropologo americano traccia un'ampia storia della produzione, della diffusione e del consumo dello zucchero in Occidente e analizza le trasformazioni più evidenti che esso ha indotto nella storia dello schiavismo, del colonialismo e dell'industrializzazione; ma si sofferma anche su quegli aspetti più reconditi che hanno portato lo zucchero a «penetrare i comportamenti sociali», aprendo prospettive inesplorate nel campo dell'antropologia delle società occidentali. Lo zucchero, secondo Mintz, ha contribuito largamente alla trasformazione del modo di vita e delle abitudini alimentari, conferendo all'idea di dolcezza un nuovo significato culturale.
Dettagli del prodotto
9788806246914
Scheda dati
- Autore
- Mintz Sidney D.
- Collana
- Piccola biblioteca Einaudi. Nuova serie
- Formato
- Libro in brossura
- Data pubblicazione
- 01 Settembre 2020
- Pagine
- 344
Riferimenti specifici
- isbn
- 9788806246914
- ean13
- 9788806246914
Nuovo
Leo Elements Font End
Panel Tool
Full Width
Boxed Large
Yes
No
Font Base
Font Heading
Font Slider
Font Senary
Font Septenary
Color Default