Glossario di pasticceria. Dalla A alla Z, tutti i segreti dell'arte dolce
Prezzo
22,00 €
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Descrizione
Una guida completa alla pasticceria, compilata da un grande maestro dell'arte dolciaria. Un volume per chi ama la dolce scienza, per chi la pratica per passione o per lavoro e anche per tutti gli appassionati di cucina. Una vera e propria enciclopedia, facile da consultare, le cui voci sono ingredienti, tecniche, strumenti e ricette base, dedicata a chi vuole imparare i trucchi del mestiere, conoscere le materie prime e le loro proprietà chimiche e fisiche, perfezionare i procedimenti, ottenere i migliori risultati.
Dettagli del prodotto
9788858029022
Scheda dati
- Autore
- Montersino Luca
- Collana
- Sapori e fantasia
- Formato
- Libro rilegato
- Data pubblicazione
- 03 Dicembre 2020
- Pagine
- 320
Riferimenti specifici
- isbn
- 9788858029022
- ean13
- 9788858029022
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