Frutti dimenticati. Conoscere e cucinare prodotti antichi, insoliti e curiosi (I)
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Descrizione
Questo libro presenta una selezione di frutti antichi e spesso dimenticati che, fortunatamente, non sono introvabili: sono in vendita nei mercatini a km 0, possono essere acquistati direttamente sul luogo di produzione; in alcuni casi crescono spontaneamente in orti e giardini. Giuggiola, arancia staccia, mirabolano, sorba o sorbola, corbezzola, pera mandorlina, biricoccola... Per ogni frutto il libro fornisce indicazioni sul territorio di origine, sulla storia, sulle caratteristiche, sulle proprietà nutrizionali e sugli usi in cucina; molte ricette permetteranno di provare subito questi ingredienti: liquore al biancospino, budino di carruba, torta di corniole, ciliegie bianche fritte, carbonara con i fichi secchi, riso persiano, anatra in terracotta con melagrana, tartare di ricciola con nespole...
Dettagli del prodotto
9788858041444
Scheda dati
- Autore
- Pecchioli Morello
- Collana
- Tempi liberi
- Formato
- Libro in brossura
- Data pubblicazione
- 12 Maggio 2022
- Pagine
- 200
Riferimenti specifici
- isbn
- 9788858041444
- ean13
- 9788858041444
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