Vie del cibo. Italia settentrionale (secc. XVI-XX) (Le)
Prezzo
54,00 €
Nessuna tassa
Cavallera M. (cur.), Conca Messina S. A. (cur.), Raviola Blythe A. (cur.)
Studi storici Carocci
Libro in brossura
23 Gennaio 2020
478
Nuovo
Descrizione
L'interesse per il cibo non è solo parte della quotidianità, ma è al centro dell'attenzione sia delle grandi organizzazioni internazionali - in correlazione con i problemi della fame e del cambiamento climatico globale - sia dei media, con tutto il portato ludico e voyeuristico delle pubblicazioni e dei programmi di cucina. Lo studio della cultura alimentare è da tempo anche un filone storiografico consolidato, che si misura con le questioni della carestia, del divario sociale, della produttività economica, del gusto e dell'autorappresentazione delle corti attraverso la tavola. Il volume affronta l'argomento con particolare riferimento all'area padana, grande motore economico sin dal Medioevo, attraverso l'articolazione in cinque percorsi: la conservazione per mezzo di sale e di acqua; i prodotti derivati dal mondo vegetale; le carni, i pesci e i latticini; i generi di lusso; l'iconografia. Emerge un panorama mosso, dinamico, che induce a riflettere sul mito contemporaneo del "chilometro zero" e a valorizzare il concetto di cibo in movimento fra età moderna e contemporanea.
Dettagli del prodotto
9788843076352
Scheda dati
- Autore
- Cavallera M. (cur.), Conca Messina S. A. (cur.), Raviola Blythe A. (cur.)
- Collana
- Studi storici Carocci
- Formato
- Libro in brossura
- Data pubblicazione
- 23 Gennaio 2020
- Pagine
- 478
Riferimenti specifici
- isbn
- 9788843076352
- ean13
- 9788843076352
Nuovo
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