Spreco alimentare in Italia. Riflessioni, dati, testimonianze (Lo)
Prezzo
21,00 €
Nessuna tassa
Franco S. (cur.), Falasconi L. (cur.)
Biblioteca di testi e studi
Libro in brossura
11 Novembre 2022
180
Nuovo
Descrizione
Obiettivo del volume è promuovere una maggiore conoscenza e consapevolezza su cause, dimensioni, conseguenze e soluzioni percorribili rispetto al fenomeno dello spreco alimentare nel nostro paese. A tale scopo, considerazioni di carattere generale vengono supportate dalle evidenze scientifiche emerse dal progetto reduce, il più importante studio condotto fino a oggi in Italia sull'argomento. Il libro, che si apre con la Prefazione di Andrea Segrè, inquadra il tema con un saggio di Silvio Franco in cui si illustra come sia possibile perseguire un modello di agricoltura sostenibile solo riducendo le perdite e gli sprechi di cibo lungo tutta la filiera agroalimentare. Nella prima parte vengono presentati e commentati i risultati delle analisi condotte nell'ambito del progetto sullo spreco nella grande distribuzione, nelle mense scolastiche e nelle nostre case. La seconda parte raccoglie testimonianze di note figure del mondo della comunicazione, dell'imprenditoria, dell'arte, dell'educazione e della ristorazione, che offrono spunti di riflessione sugli atteggiamenti all'origine di questo fenomeno e sulle possibili azioni per limitarlo. In chiusura, il racconto dell'ultraventennale attività di ricerca di Luca Falasconi.
Dettagli del prodotto
9788829017218
Scheda dati
- Autore
- Franco S. (cur.), Falasconi L. (cur.)
- Collana
- Biblioteca di testi e studi
- Formato
- Libro in brossura
- Data pubblicazione
- 11 Novembre 2022
- Pagine
- 180
Riferimenti specifici
- isbn
- 9788829017218
- ean13
- 9788829017218
Nuovo
Leo Elements Font End
Panel Tool
Full Width
Boxed Large
Yes
No
Font Base
Font Heading
Font Slider
Font Senary
Font Septenary
Color Default