E l'uomo inventò i sapori. Storia naturale del gusto
Prezzo
14,00 €
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Nella storia dell'umanità il senso del gusto si è progressivamente raffinato sino a diventare un "sapere che gode e un piacere che conosce". Se è vero che tutti gli animali mangiano per sopravvivere, solo l'animale umano elabora l'atto alimentare come esperienza cognitiva e come linguaggio, fino a trasformarlo in oggetto dell'arte culinaria e delle scienze gastronomiche. Per queste ragioni "saper gustare" è una prerogativa della nostra specie. A partire dai gusti delle scimmie e degli ominidi fino alla nascita della gastronomia come scienza, il libro ripercorre le avventure della facoltà gustativa umana mettendone in rilievo l'ineludibile portata corporea, simbolica ed emozionale.
9788815248022
Scheda dati
- Autore
- Cavalieri Rosalia
- Collana
- Intersezioni
- Formato
- Libro
- Data pubblicazione
- 30 Gennaio 2014
- Pagine
- 146
Riferimenti specifici
- isbn
- 9788815248022
- ean13
- 9788815248022
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