Éclairs, bignè & co. Tutti i segreti della pasta choux
Prezzo
25,00 €
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Magnier-Moreno Marianne
Gli illustrati
Libro rilegato
18 Aprile 2013
162
Nuovo
L'éclair, nella sua semplice perfezione, cattura sempre lo sguardo dalle vetrine delle pasticcerie francesi. Attraverso le pagine di questo libro scoprirete i segreti di un dolce di culto: le basi della pasta choux e tutto quello che bisogna sapere perché lieviti bene, una guida alle farciture, il segreto della brillantezza delle glasse più belle. Fate vostri i grandi classici, al caffè e al cioccolato, poi lanciatevi nella sperimentazione degli éclairs dai gusti insoliti (ciocco-tonka, crema di marroni, frutto della passione...) e delle glasse sontuose (caramello al burro salato, salammbò...). Senza dimenticare tutta la famiglia della pasta choux: dalla religieuse al profiterole e al Saint-Honoré...!
9788896621974
Scheda dati
- Autore
- Magnier-Moreno Marianne
- Collana
- Gli illustrati
- Formato
- Libro rilegato
- Data pubblicazione
- 18 Aprile 2013
- Pagine
- 162
Riferimenti specifici
- isbn
- 9788896621974
- ean13
- 9788896621974
Nuovo
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