Cuoco di Bagdad. Un antichissimo ricettario arabo (Il)
Prezzo
20,00 €
Nessuna tassa
Al-Baghdadi Muhammad, Casari M. (cur.), Barzini S. (cur.)
Cum grano salis
Libro in brossura
22 Aprile 2004
247
Nuovo
Al-Baghdadi, di cui si conosce solo il nome e quest'unica opera, leva la sua voce di cuoco abile e sobrio dall'estrmo apice di splendore della Bagdad abbaside. Il suo ricettario è una raffinata unione di piatti classici di grande diffusione e di piccole perla amate dal suo gusto personale: 164 ricette comprese le varianti, descritte in modo essenziale e ordinate secondo una scansione tipologica che al nostro occhio europeo offre un'inaspettata ed affascinante prospettiva nella classificazione di ingredienti e metodi di cottura.
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