Carni e salumi: le nuove frontiere della sostenibilità. Ambiente, salute, sicurezza, cultura, economia ed etica nelle filiere na
Prezzo
35,00 €
Nessuna tassa
Bernardi Elisabetta, Capri Ettore, Pulina Giuseppe
Uomo, ambiente, sviluppo
Libro in brossura
31 Maggio 2023
Nuovo
Questo volume prende spunto da un primo studio interdisciplinare pubblicato nel 2018 per descrivere i "5 volti" della sostenibilità delle carni. A distanza di 5 anni, questo nuovo testo approfondisce e illustra le importanti novità scientifiche e tecnologiche emerse più di recente: dalle modalità di calcolo più accurate degli impatti ambientali alla preservazione delle biodiversità; dal ruolo degli allevamenti nella transizione ecologica alle nuove opportunità della bioeconomia e dell'economia circolare, oltre alle novità dal mondo scientifico sui temi della nutrizione e della salute.
9788835147442
Scheda dati
- Autore
- Bernardi Elisabetta, Capri Ettore, Pulina Giuseppe
- Collana
- Uomo, ambiente, sviluppo
- Formato
- Libro in brossura
- Data pubblicazione
- 31 Maggio 2023
Riferimenti specifici
- isbn
- 9788835147442
- ean13
- 9788835147442
Nuovo
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