Materie prime in cucina (Le)
Prezzo
19,90 €
Nessuna tassa
Il volume Le materie prime in cucina illustra, per ciascuna categoria, i tratti distintivi e peculiari, le caratteristiche organolettiche, gli impieghi in cucina, la stagionalità, le modalità di conservazione, i controlli da eseguire al momento dell'acquisto e prima dell'uso, gli aspetti nutrizionali. Le singole schede illustrano, per ciascuna materia prima, le caratteristiche, l'eventuale stagionalità e gli impieghi in cucina, dando spazio anche a curiosità e trucchi del mestiere.
9791222101125
Scheda dati
- Collana
- Plan Libreria
- Formato
- Libro in brossura
- Data pubblicazione
- 02 Giugno 2023
- Pagine
- 254
Riferimenti specifici
- isbn
- 9791222101125
- ean13
- 9791222101125
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