Né ossa, né lische. Guida alle nuove proteine che fanno discutere l'Europa
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Descrizione
Sono proteine animali ma in Europa vengono posizionate nei reparti "veg" di supermercati e negozi alimentari. Non hanno sangue, né ossa, né lische, né lattosio. Sono gli insetti, che hanno ottenuto il via libera dal 1 gennaio 2018, per poter essere anche sulle tavole degli europei. La FAO le considera proteine "pulite" che fanno bene all'ambiente... ma al palato? Riusciranno gli europei a mutare il loro naturale disgusto in gusto, come è già successo con il pesce crudo avvolto in riso e alghe aromatizzato con salsa di soia? Gli insetti proposti come ingredienti con nuove forme e gusti saranno davvero il nuovo sushi?
Dettagli del prodotto
9788867979455
Scheda dati
- Autore
- Ceriani Marco
- Formato
- Libro in brossura
- Data pubblicazione
- 01 Gennaio 2018
- Pagine
- 108
Riferimenti specifici
- isbn
- 9788867979455
- ean13
- 9788867979455
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