Uova. Ediz. illustrata
Prezzo
25,00 €
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Descrizione
L'uovo è l'alimento più semplice e completo, molto nutriente e abbastanza versatile da prestarsi a un pranzo velocissimo come a una cena elegante. È anche ingrediente prediletto di pasticcieri e cuochi specializzati in dessert. Michel Roux - per molti anni chef ai vertici della categoria nonché grande viaggiatore con la passione per le cucine di ogni dove - è l'autore ideale per gettare uno sguardo moderno su uno degli alimenti più antichi. Ogni capitolo è dedicato a un metodo di cottura: uova sode, al tegamino, in camicia, al forno e strapazzate, l'omelette, le crepe, i soufflé, le meringhe e le creme pasticciere. A classici come la salsa olandese, le uova Benedict e il soufflé al limone viene dato un tocco moderno, mentre le ricette originali di Michel Roux presentano nuove combinazioni di sapori o un tipo di cucina più semplice e leggero.
Dettagli del prodotto
9788895092430
Scheda dati
- Autore
- Roux Michel
- Formato
- Libro rilegato
- Data pubblicazione
- 13 Marzo 2008
- Pagine
- 304
Riferimenti specifici
- isbn
- 9788895092430
- ean13
- 9788895092430
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