Scienza delle spezie. Scopri nuovi modi di utilizzarle e rivoluziona la tua cucina (La)
Prezzo
26,90 €
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Pensata per chef, amanti della cucina e appassionati di spezie, un'opera che racconta la chimica e l'utilizzo delle spezie in abbinamento con gli ingredienti più diversi, ma anche la loro storia, la provenienza e gli aspetti culturali. Creare miscele originali, ma anche capire come e perché interagiscono fra loro gli aromi e i sapori: grazie a 65 ricette innovative, e alla "tavola periodica" che classifica oltre 50 spezie, questo libro è una grande fonte di ispirazione.
9788858027820
Scheda dati
- Autore
- Farrimond Stuart
- Collana
- Sapori e fantasia
- Formato
- Libro
- Data pubblicazione
- 08 Ottobre 2020
- Pagine
- 256
Riferimenti specifici
- isbn
- 9788858027820
- ean13
- 9788858027820
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