Vino biologico e ristoranti stellati. Implicazioni di marketing per le piccole cantine
Prezzo
20,00 €
Nessuna tassa
Fraboni Pier Franco Luigi
Economia e management
Libro in brossura
01 Febbraio 2024
150
Nuovo
Lo studio evidenzia i processi e le dinamiche che una piccola cantina produttrice di vino biologico è chiamata ad affrontare per penetrare il canale della ristorazione stellata, soffermandosi sul ruolo del sommelier quale "prescrittore" del mercato. Gli autori si sono posti l'obiettivo di fornire delle implicazioni di marketing strategico per le imprese vitivinicole biologiche, desiderose di raggiungere l'«olimpo» della ristorazione per una completa affermazione della loro produzione.
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