Dizionario gastrosofico di culture e politiche alimentari

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19,00 €
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Ali&No
Revelli Sorini Alex, Cutini Susanna
Libro in brossura
28 Aprile 2022
200
Nuovo
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Un originale dizionario composto da voci di cultura e politiche alimentari che riporta, per ogni temine, un'analisi interdisciplinare basata sulla Gastrosofia, materia che abbraccia storia, antropologia, semiotica, nutrizione, fisiologia, marketing, arti culinarie e degustazione sensoriale. In questo libro sono raccolte nozioni che hanno la finalità di chiarire, con immediatezza e semplicità, la visione di un approccio consapevole al cibo. Ciascuna sezione alfabetica è introdotta da una Dama del Gusto, creata dalla graphic designer Irene Innocentini, dove in ogni icona sono presentati visivamente i principali prodotti gastronomici di una regione italiana.
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