Madre del pane. Il lievito madre nella produzione dei pani tradizionali della Sardegna (La)
Prezzo
15,00 €
Nessuna tassa
Farris G. A. (cur.), Sanna M. (cur.)
Sardegna agroalimentare
Libro in brossura
24 Maggio 2023
112
Nuovo
La madre del pane l'essenza del rito della panificazione un'arte senza tempo fatta di gesti e ingredienti semplici. In Sardegna il lievito madre è l'anima della preparazione dei pani tradizionali, da tavola e cerimoniali, patrimonio identitario di antiche civiltà agro-pastorali, straordinari per caratteristiche che esaltano le proprietà degli sfarinati ottenuti dal grano locale e degli impasti ricchi di benefici sensoriali, nutrizionali e salutistici.
9788893613071
Scheda dati
- Autore
- Farris G. A. (cur.), Sanna M. (cur.)
- Collana
- Sardegna agroalimentare
- Formato
- Libro in brossura
- Data pubblicazione
- 24 Maggio 2023
- Pagine
- 112
Riferimenti specifici
- isbn
- 9788893613071
- ean13
- 9788893613071
Nuovo
Leo Elements Font End
Panel Tool
Full Width
Boxed Large
Yes
No
Font Base
Font Heading
Font Slider
Font Senary
Font Septenary
Color Default