Pane & marketing. Con un assaggio di pasticceria e gelateria
Prezzo
18,00 €
Nessuna tassa
Descrizione
In Italia sono attivi circa 30.000 panifici artigianali che oggi si trovano in difficoltà a causa della sempre maggiore presenza della grande distribuzione e, al contempo, dell'affermarsi del pane industriale. A ciò va aggiunto che i consumi di pane stanno segnando un'inarrestabile riduzione. Lo stesso prodotto, poi, ha perso appeal, tanto che per molti consumatori "il pane non è più buono come quello di una volta". Carlo Meo, fondatore e amministratore di Marketing & Trade, ha un'esperienza decennale in ricerche e studi sui format distributivi. Individua una serie di azioni riferendosi ad esperienze e concept di punti vendita in Italia e all'estero per poter riposizionare il prodotto. La ricetta dell'autore è molto semplice: un pane che abbia dei solidi riferimenti con la grande tradizione della panificazione italiana, abbinato alla riorganizzazione della panetteria (orari, layout, insegna) e dell'offerta secondo concept in grado di attrarre ed emozionare il cliente.
Dettagli del prodotto
9788861400047
Scheda dati
- Autore
- Meo Carlo
- Collana
- Idee & strumenti per il marketing
- Formato
- Libro in brossura
- Data pubblicazione
- 01 Aprile 2012
- Pagine
- 136
Riferimenti specifici
- isbn
- 9788861400047
- ean13
- 9788861400047
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