Dolci si nasce, pastry chef si diventa. La mia pasticceria nella tua cucina. Ediz. a colori
Prezzo
22,00 €
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Descrizione
La dolcezza della tradizione si sposa con l'arte dell'alta pasticceria. Le ricette dei dolci più amati della grande tradizione sono proposte in due versioni: la versione classica, per apprendere le basi e preparare dolci a regola d'arte, e la versione pastry chef, una rivisitazione in cui Tommaso Foglia dà libero sfogo alla sua vena creativa e gli aspiranti pasticceri possono mettersi alla prova sotto la guida sicura di un maestro d'eccezione. Dalla pastiera alla caprese, dalla brioche al bignè, dal millefoglie al tiramisù: una scuola di pasticceria nella tua cucina, con i preziosi consigli e gli accorgimenti tecnici di un executive pastry chef innamorato della sua professione.
Dettagli del prodotto
9791259852960
Scheda dati
- Autore
- Foglia Tommaso
- Collana
- HARPERCOLLINS
- Formato
- Libro rilegato
- Data pubblicazione
- 14 Novembre 2023
- Pagine
- 256
Riferimenti specifici
- isbn
- 9791259852960
- ean13
- 9791259852960
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