Scienza della pasticceria. La chimica del bignè. Le basi (La)
Prezzo
22,00 €
Nessuna tassa
Una sorta di manuale di istruzioni che spiega il perché delle cose, poiché tutte le ricette seguono gli stessi principi chimici e fisici e conoscerli è utile per interpretarle al meglio, riprodurle a casa e sperimentare nuove varianti, come veri pasticcieri.
9788858012307
Scheda dati
- Autore
- Bressanini Dario
- Collana
- Sapori e fantasia
- Formato
- Libro in brossura
- Data pubblicazione
- 22 Ottobre 2014
- Pagine
- 199
Riferimenti specifici
- isbn
- 9788858012307
- ean13
- 9788858012307
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