Pasticceria in pillole. Tutti i segreti per realizzare dolci da veri professionisti
Prezzo
29,90 €
Nessuna tassa
Boldetti Silvia Federica
Illustrati
Libro in brossura
27 Maggio 2025
496
Nuovo
Descrizione
Alcuni dolci colpiscono per l'aspetto, altri per il gusto. Quelli davvero riusciti fanno entrambe le cose, e dietro non c'è solo talento, ma anche tanto metodo e un po' di chimica. Lo sa bene Silvia Federica Boldetti, campionessa mondiale di pasticceria e fondatrice della pagina Instagram Pasticceria in Pillole, in cui rivela piccoli e grandi trucchi per fare anche a casa dolci da veri professionisti. Da quest'idea nasce il libro, che raccoglie i principi della pasticceria professionale, adattandoli a un linguaggio chiaro e comprensibile per tutti. Nessuna scorciatoia, ma strumenti concreti per capire come funzionano davvero le ricette. Si parte dalle basi: masse montate, frolle, pan di Spagna e composti cremosi; meringhe, pasta sfoglia e pasta choux... per arrivare fino alle decorazioni e alle glasse. Ogni capitolo approfondisce una famiglia di preparazioni, con spiegazioni dettagliate, ricette, varianti e consigli per correggere gli errori più comuni. I concetti tecnici, raccontati con semplicità e con l'obiettivo di rendere chiaro il perché dei processi, arricchiscono questo volume illustrato. Il risultato è un manuale completo ed esaustivo, uno strumento imprescindibile per chi vuole avvicinarsi all'arte e alla scienza della pasticceria.
Dettagli del prodotto
9788891844002
Scheda dati
- Autore
- Boldetti Silvia Federica
- Collana
- Illustrati
- Formato
- Libro in brossura
- Data pubblicazione
- 27 Maggio 2025
- Pagine
- 496
Riferimenti specifici
- isbn
- 9788891844002
- ean13
- 9788891844002
Nuovo
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