Ricette di Sicilia. In cucina con Slow Food. 120 ricette della tradizione
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9,90 €
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Minerdo Bianca, Maiorca Carmelo
I ricettari Slow Food
Libro in brossura
28 Maggio 2014
128
Nuovo
Descrizione
Una variegata raccolta di ricette che racconta una delle cucine più ricche del Mediterraneo, una cucina di tradizione viva e attiva, praticata ogni giorno in famiglia e nelle osterie. Prodotti di friggitoria, panini imbottiti di frattaglie - il classicissimo pani ca' meusa -, stigghiole, insalata di arance, sarde a beccafico, parmigiana, caponata, macco, pasta c'anciova e muddica, timballo di anellini, bruciuluni, cassata, cubbaita, cannoli e molte altre testimonianze, che si ricollegano alle tante dominazioni che si sono avvicendate sull'isola e che hanno lasciato nella gastronomia tracce ben visibili, non cancellando le precedenti ma sovrapponendosi a esse, disegnando così una realtà in movimento estremamente interessante. Un valore aggiunto sono le fotografie di molte delle ricette fornite da cuoche e cuochi di Osterie d'Italia, che parlano anche di qualità della materia prima, di territorio, di filiera corta, di stagioni, di agricoltura sostenibile.
Dettagli del prodotto
9788884993519
Scheda dati
- Autore
- Minerdo Bianca, Maiorca Carmelo
- Collana
- I ricettari Slow Food
- Formato
- Libro in brossura
- Data pubblicazione
- 28 Maggio 2014
- Pagine
- 128
Riferimenti specifici
- isbn
- 9788884993519
- ean13
- 9788884993519
Nuovo
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