Scienza del gusto. Scopri i segreti dei sapori in cucina (La)
Prezzo
26,90 €
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Descrizione
Scoprite cosa si cela dietro l'esperienza sensoriale del cibo e imparate a usare la scienza per rendere ogni assaggio memorabile. Se vi siete mai chiesti perché certi abbinamenti funzionano meglio di altri, come il cervello interpreta i sapori o come sfruttare tutti i sensi per esaltare una ricetta, questo è il libro che fa per voi. Con un linguaggio chiaro, esempi curiosi e solide basi scientifiche, La scienza del gusto esplora il ruolo di dolce, salato, amaro, aspro e umami in cucina, e mostra come combinarli per ottenere equilibrio e profondità. Arricchito da oltre 100 ingredienti analizzati, idee per abbinarli in modo creativo e consigli pratici per stimolare l'appetito (e la fantasia), questo libro è la guida essenziale per chi ama cucinare con consapevolezza e creatività.
Dettagli del prodotto
9788858055441
Scheda dati
- Autore
- Farrimond Stuart
- Collana
- Straordinariamente
- Formato
- Libro in brossura
- Data pubblicazione
- 23 Settembre 2025
- Pagine
- 224
Riferimenti specifici
- isbn
- 9788858055441
- ean13
- 9788858055441
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