Riso, polenta, gnocchi. Dai canederli al sartù. 600 piatti della cucina regionale
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Minerdo B. (cur.), Novellini G. (cur.)
I ricettari Slow Food
Libro rilegato
31 Gennaio 2018
576
Nuovo
Descrizione
Oltre 600 ricette regionali raccontate dai cuochi dei locali recensiti in Osterie d'Italia e da appassionati di cucina. Dallo gnocco, capostipite di molte paste fresche della tradizione, al risotto - modo di cottura esclusivamente italiano, oggi applicato anche a orzo e farro - passando per le decine di varianti della polenta, un tempo cibo di sussistenza, oggi emblema di convivialità. Completano il libro schede di approfondimento su ingredienti, tecniche di preparazione, evoluzione storica, aneddoti e curiosità.
Dettagli del prodotto
9788884995117
Scheda dati
- Autore
- Minerdo B. (cur.), Novellini G. (cur.)
- Collana
- I ricettari Slow Food
- Formato
- Libro rilegato
- Data pubblicazione
- 31 Gennaio 2018
- Pagine
- 576
Riferimenti specifici
- isbn
- 9788884995117
- ean13
- 9788884995117
Nuovo
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