Viaggio nella panificazione. Tra tecnologia e scienza
Prezzo
26,00 €
Nessuna tassa
Marotta Ottaviano
TECNOLOGIA E INGEGNERIA / Scienza dell'Alimentazione
Libro in brossura
15 Dicembre 2025
368
Nuovo
"Viaggio nella panificazione tra tecnologia e scienza" è un libro che ti porterà in un viaggio attraverso la panificazione, esplorando le tecnologie e le scienze che stanno dietro la creazione di pane e prodotti da forno. Dal processo di lievitazione alla gestione della qualità, questo libro ti fornirà una comprensione approfondita della panificazione e ti aiuterà a migliorare le tue abilità. Va considerato da due punti di vista fondamentali: uno pratico e uno scientifico.Valore Pratico: È uno strumento di grande utilità per chi lavora nel mestiere della panificazione. Fornisce le informazioni essenziali per svolgere al meglio il proprio lavoro.Valore Scientifico: Per chi desidera andare oltre la semplice pratica, il libro offre la possibilità di approfondire i vari fenomeni che avvengono durante le operazioni, portando a una conoscenza più profonda delle sostanze e dei processi.
9791224036494
Scheda dati
- Autore
- Marotta Ottaviano
- Collana
- TECNOLOGIA E INGEGNERIA / Scienza dell'Alimentazione
- Formato
- Libro in brossura
- Data pubblicazione
- 15 Dicembre 2025
- Pagine
- 368
Riferimenti specifici
- isbn
- 9791224036494
- ean13
- 9791224036494
Nuovo
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