Grande libro del pesce. Nuovi modi per cucinarlo, mangiarlo e pensarlo (Il)
Prezzo
39,00 €
Nessuna tassa
Niland Josh
Reference di enogastronomia
Libro rilegato
30 Settembre 2020
256
Nuovo
In questo "Grande libro del pesce", l'acclamato chef Josh Niland ci mostra un modo nuovo di pensare a ogni aspetto della cucina di pesce. Dalla scelta del prodotto alla sua lavorazione, dalle tecniche di frollatura e stagionatura fino ai trucchi per ottenere una pelle croccante, Josh mette in discussione tutto ciò che pensavamo di sapere sull'argomento. E ci invita a vedere il pesce per quello che è: una ricca fonte di proteine che merita, per ogni taglio, lo stesso rispetto reverenziale dedicato alla carne.
9788809895751
Scheda dati
- Autore
- Niland Josh
- Collana
- Reference di enogastronomia
- Formato
- Libro rilegato
- Data pubblicazione
- 30 Settembre 2020
- Pagine
- 256
Riferimenti specifici
- isbn
- 9788809895751
- ean13
- 9788809895751
Nuovo
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