A tavola nell'alto ferrarese. Le ricette della tradizione
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15,00 €
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Descrizione
Una raccolta di ricette povere, pur se spesso piuttosto raffinate, originarie di una zona dalla grande tradizione gastronomica contadina: il territorio tra Bologna e Ferrara, attorno al Bosco Panfilia, nel comune di Sant'Agostino, che dona verdure, funghi e anche quel pregiato tartufo bianco che ha reso celebre quella zona. Oltre ai classici della cucina emiliana, in questo libro ritroverete ingredienti insoliti - come melagrana, uva pellegrina e anguilla - e piatti perduti preparati per generazioni dalle rizdore, tra cui la nonna e la madre dell'autrice. Si tratta di un ricettario vero, raccolto da una anziana maestra di Sant'Agostino - oggi ultranovantenne - nel corso della vita, nato da ricette vere, dalla antica tradizione di quelle terre così ricche di storia e cultura. Quasi 300 preparazioni gastronomiche presentate in modo sobrio, distante da quella gastonomia spettacolo che oggi va di moda: nel segno della tradizione.
Dettagli del prodotto
9788865988985
Scheda dati
- Autore
- Lodi Piccinini Emma
- Collana
- Varia
- Formato
- Libro in brossura
- Data pubblicazione
- 07 Dicembre 2017
- Pagine
- 205
Riferimenti specifici
- isbn
- 9788865988985
- ean13
- 9788865988985
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