Cucine della memoria. Il Friuli e le cucine della memoria per un contributo alla
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Tra i fattori delle regole, delle abitudini alimentari e delle tradizioni su cui fondano le "cucine della memoria" di una società vi sono certamente le influenze, le esperienze e le acquisizioni derivate da rapporti e contatti con popolazioni di diversa tradizione e dall'introduzione, in tempi diversi, di nuove colture agricole e di specie non autoctone di animali. Tali influenze possono essere frutto di migrazioni stagionali e non stagionali delle popolazioni locali, di invasioni, guerre, diverse amministrazioni o traffici commerciali. La pubblicazione si propone di apportare un contributo alla definizione del ruolo che "migrazioni e immigrazioni gastronomiche" hanno svolto nello sviluppo delle tradizioni alimentari friulane e dell'influenza esercitata sugli aspetti socio-economici di una società.
9788884201416
Scheda dati
- Autore
- Corradini C. (cur.)
- Formato
- Libro in brossura
- Data pubblicazione
- 01 Gennaio 2003
- Pagine
- 92
Riferimenti specifici
- isbn
- 9788884201416
- ean13
- 9788884201416
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