Brodetti, broéti e boreti
Prezzo
12,00 €
Nessuna tassa
Nel quadro delle curiosità enogastronomiche, il broéto o brodetto o boreto rappresenta un'apprezzabile, antica e nuova offerta culinaria che si rivolge ad un vasto pubblico di buongustai. Pietanza di veloce cottura e piatto unico, è stato a lungo considerato come cibo di recupero e di scarso interesse commerciale. Il volume approfondisce il rilievo storico e antropologico di questo piatto e descrive le specificità e le differenze delle ricette a seconda delle specie impiegate, dei luoghi e dei nomi nelle parlate locali.
9788884208514
Scheda dati
- Autore
- Viel G. (cur.)
- Formato
- Libro in brossura
- Data pubblicazione
- 01 Novembre 2014
- Pagine
- 88
Riferimenti specifici
- isbn
- 9788884208514
- ean13
- 9788884208514
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